Ingredientele principale sunt spanacul și-făina universală.
Este recomandat să alegeți spanacul cu frunze groase, de culoare verde închis; rădăcinile, care sunt bogate în fier, pot fi reținute. Raportul dintre făină și suc de spanac este de obicei de 2:1, cum ar fi 500 de grame de făină la 250-300 ml de suc de spanac, cu un conținut de apă de aproximativ 55%.
Pentru a menține culoarea verde strălucitor, spanacul trebuie să fie albite înainte de a se stoarce. Adăugați puțin ulei în apă clocotită și fierbeți timp de 20-30 de secunde pentru a elimina acidul oxalic, apoi răciți-l rapid. Bicarbonatul de sodiu (aproximativ 1-2 grame) poate fi adăugat în timpul stoarcerii pentru a stabiliza clorofila. La frământarea aluatului se poate adăuga o cantitate mică de sare, cum ar fi 1 gram la 100 de grame de făină, pentru a crește elasticitatea aluatului. Albușul de ou poate fi adăugat și pentru a-i spori rezistența.